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2012年 04月 12日 ( 1 )
+++ chie先生 山食パン +++
ようやく桜が綺麗に咲き始めた京都で。。。

久々のchie先生のクラスを開講いたしました。

d0169928_082948.jpg


自家製天然酵母クラス 
*** 山食パン ***

前日から準備していた前種は元気いっぱい!

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(ラップにくっついていたので。。。気泡が見えにくくなっておりますが
とっても元気な前種でした^^v)


成形はこんな感じ↓
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今日のクラスは、2つ山の1.5斤!

山食は大型パンなので、発酵時間がたっぷり~♪
今日はお持ち帰り用の生地は手捏ねで仕込んでいただきました。
さすが、天然酵母クラスだけあって!?皆さん慣れた手つきで
しっかりとグルテン膜が見えるまで捏ねてくださいました。

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焼き上がってから網にとり冷ましていると。。。
パチパチパチ♪
「上手に焼けました~\(^0^)/」と、言わんばかりの音!

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表面にはひびが入り、(パチパチ拍手効果!?)
持った時の軽さにもビックリ@。@
とっても綺麗に焼き上がりました。




ご受講いただいたみなさま、chie先生
本当に、ありがとうございました。
そして、お疲れ様でした。
by tenshinopanya | 2012-04-12 00:32 | 教室風景



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